Zdrowo, słodko i kreatywnie – wspólne desery z dzieckiem!
Cukinia świetnie sprawdza się także w deserach – jest neutralna w smaku, dodaje wilgotności wypiekom i pozwala ograniczyć ilość cukru. Dla dzieci to idealny sposób na „magiczne” desery, w których warzywo znika w cieście, kremie czy placuszkach.
Przygotowałam 5 prostych deserów z cukinią, które możesz zrobić razem z dzieckiem – bez stresu, za to z dużą porcją radości.
Ostatni przepis doskonale sprawdzi się do lunchboxa.
1. Czekoladowe brownie z cukinią
Składniki:
- 1½ szklanki drobno startej cukinii (lekko odciśniętej)
- 2 jajka
- ⅓ szklanki oleju
- ½ szklanki cukru lub syropu klonowego
- 1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj jajka, olej i cukier.
- Dodaj cukinię, mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
- Przelej do formy i piecz 35 minut w 180°C.
- Po wystudzeniu pokrój na kawałki.
Co może zrobić dziecko?
Niech dziecko wsypie suche składniki, wymiesza masę i pomoże wylizać łyżkę po cieście.
2. Słodkie roladki z cukinii z twarożkiem i owocami
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 3–4 łyżki twarożku lub serka śmietankowego
- ½ szklanki drobno pokrojonych owoców (np. truskawki, borówki, mango)
- opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój wzdłuż w bardzo cienkie paski (np. obieraczką).
- Krótko podduś lub zblanszuj paski (ok. 1 minuty), aby były elastyczne, następnie ostudź.
- Wymieszaj twarożek z miodem (jeśli używasz).
- Posmaruj paski cukinii serkiem, posyp owocami i zwiń w roladki.
Co może zrobić dziecko?
Dziecko może smarować paski serkiem, posypywać owocami i zwijać roladki – jak małe słodkie ślimaczki.
3. Ciasteczka cukiniowo-czekoladowe
Składniki:
- 1 szklanka startej cukinii (lekko odciśniętej)
- ½ szklanki cukru lub ksylitolu
- 1 jajko
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- opcjonalnie: ¼ szklanki czekoladowych groszków lub rodzynek
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj jajko, cukier i olej.
- Dodaj startą cukinię, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i ewentualnie groszki.
- Łyżką nakładaj porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz 12–15 minut w 180°C.
- Po wystudzeniu podawaj lub zapakuj do lunchboxa.
Co może zrobić dziecko?
Dziecko może wymieszać składniki, nakładać ciasto na blachę i posypywać groszkami lub rodzynkami.
4. Ciasto ucierane cukiniowo-waniliowe
Składniki:
- 1 szklanka drobno startej cukinii (lekko odciśniętej)
- 2 jajka
- ½ szklanki cukru lub ksylitolu
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- W misce ubij jajka z cukrem i olejem.
- Dodaj cukinię i wanilię.
- Wsyp mąkę i proszek do pieczenia.
- Wymieszaj na gładką masę.
- Przełóż do małej formy (np. keksówki) i piecz 30–35 minut w 180°C.
- Po wystudzeniu pokrój na porcje.
Co może zrobić dziecko?
Dziecko może mieszać składniki, wsypać dodatki i pomagać w nakładaniu ciasta do formy.
5. Ciasto cukiniowo-jabłkowe (do lunchboxa)
Składniki:
- 1 szklanka startej cukinii (dobrze odciśniętej)
- 1 jabłko, starte
- 2 jajka
- ½ szklanki oleju
- ¾ szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
- Wymieszaj jajka z olejem.
- Dodaj cukinię, jabłko i suche składniki.
- Przelej do formy i piecz 40 minut w 180°C.
- Po wystudzeniu pokrój na porcje.
Co może zrobić dziecko?
Niech dziecko ściera jabłko (z pomocą), miesza składniki i pomoże zapakować porcje do lunchboxa.
Podsumowanie
Desery z cukinią to sposób, by połączyć przyjemne z pożytecznym: są wilgotne, słodkie, lekkie, a przy tym zdrowe. Wspólne przygotowanie ciast, ciasteczek i roladek daje dzieciom frajdę, uczy cierpliwości i kreatywności w kuchni – i co najważniejsze, pozwala przemycać warzywa w codziennych posiłkach, nawet tych „na słodko”.
Zajrzyj też do wpisów: [5 pomysłów na śniadanie z cukinią] oraz [5 pomysłów na obiad z cukinią]
